棉花糖屬于高度充氣糖果，由于膠體使用量小，分散相體積比較大，導(dǎo)致組織松軟而富有彈性，質(zhì)地輕而體積膨松，所以也稱輕質(zhì)糖果，本實(shí)驗(yàn)通過(guò)直接進(jìn)樣測(cè)試棉花糖中的水分，來(lái)驗(yàn)證AKF-1在測(cè)定棉花糖中水含量的可行性，準(zhǔn)確度和重復(fù)性。